【降膽固醇第一名:茄子!】

多吃茄子,對血管硬化有抑制作用。在食療上,有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。

茄子, 又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。茄子內含 維生素 A B1 B2 C及脂肪蛋白質等。

經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性。

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